Iš blynų pasaulio

Foto http://19miracles.tumblr.com/post/1197822774

Savaitgaliui artėjant, trumpai - apie blynus. Nepažįstu nei vieno žmogaus, kuriam nepatiktų skanūs bynai, blyneliai ar vafliai. Dažniausiai kiekvieno mėgėjo atveju tie skaniausi būna mamos arba močiutės kepti. Aš ne išimtis. Man skaniausi mamos kepti lietiniai apibarstyti cukrumi su trupučiu sviesto. Kadaise, kai dar tik mezgėsi mano draugystė su būsimu vyru, kartais po pamokų jis man iškepdavo labai skanių blynų. Jo recepto paslaptis buvo - dėti visko nieko negailint. Man dabar tokie neišeina. Jam, beje, irgi. Gal įdėtos meilės kiekis buvo neišmatuotas? Juokauju aš čia. Meilė - ingredientas neturintis mato ir asmeniškai aš sėkmingai to susieti su maisto gaminimu dar neišmokau, nes dažniausiai geriausi mano pasiekimai virtuvėje būna ekspromtu ir per daug nesukant galvos dėl rezultato... 

Blynai buvo vienas is pirmųjų patiekalų, kuriuos mūsų vaikas noriai  pradėjo valgyti pats. Man teko prisiminti vaikystę ir įvairiausias blynų receptų variacijas, kurias mums ruošdavo mama. Keista, kad tik visai neseniai atradau receptą, pagal kurį blynai gaunasi iš tiesų skanūs. Tiksliau, įsidėmėjau vieną triuką, kuris daugeliu atvejų blynus tikrai pagardina - kepti juos reikia ne ant aliejaus, o ant sviesto. Tiesa, tuomet reikia atitaikyti keptuvės temperatūrą, kad sviestas nepradėtų degti.

JAV blynai (pancakes) yra vienas iš populiariausų patiekalų pusryčiams ar priešpiečiams. Amerikietiški blynai kitokie nei mums įprasta, daugiau primena pyragėlius - stori, minkšti ir sotūs. Bene didžiausias blyninių tinklas JAV (1500 restoranų) vadinasi iHop. iHop blynų verta paragauti, jei norisi išmėginti viską, ką amerikiečiai mėgsta, bet didelio įspūdžio nepadarys, jei mėgsti natūralų ir sveiką maistą. Tradiciniai amerikietiški blynai yra nesaldūs ir dažnai valgomi su sūdytu sviestu arba skrudinta šonine. 

iHop blynai su bananais ir braškėm (foto iš www.ihop.com)

Tai štai visai ne amerikietiškas, lengviausias ir mano dabar mėgiamausias blynų receptas (iš Jamie Oliver knygos "Food Revolution"):

1 puodelis (apie 250 ml) pieno (taip, Amerikoje daug kas matuojama puodeliais :)
1 puodelis miltų
1 didelis kiaušinis
kuklus šaukštelis kepimo miltelių
cukraus pagal skonį (aš mėgstu saldžiau tai dedu 3-4 šaukštus)
sviesto kepimui
žiupsnelis druskos

Viską sumaišyti galima iš karto, be jokios sistemos, jei laikas ar tinginys spaudžia. Aš pirmiau plaku kiaušinius su cukrumi, po to pilu pieną, persijotus miltus su kepimo milteliais. Keptuvę ikaitinu nestipriai, kad sviestas vos vos pradėtų ištirpęs ruduoti. Svarbu nepersistengti su ugnimi, nes kai sviestas pradeda degti nėra gerai. Labai paprasta ir skanu. Išbandykit, jei nebandę, su klevų sirupu.
Čia dar Oliverio amerikietiškų blynų receptas. Pati nebandžiau, bet gal kas susigundys...

Linkiu šį savaitgalį visiems skanių ir šildančių iš vidaus pusryčių !